炒桃仁有什么功效

核桃仁中富含维生素E、胡萝卜素、叶绿素，以及饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等多种营养素，炒核桃仁的的功效有很多，主要包括以下几个方面：

一、抗氧化、防衰老；

二、降低癌症的发病风险：核桃仁中的脂肪酸类物质对于癌症的生长环境由破坏作用，所以炒核桃仁可以抑制癌细胞的生长，杀死癌细胞；

三、预防动脉硬化的作用：促进血液循环，降低血脂含量，预防动脉硬化斑块形成，从而减低心衰、冠心病、高血压等并发症的发生。