豌豆的营养价值和功效

豌豆在日常生活中是很普遍的食物，不仅有很多营养，还有很均衡的功效。

因为豌豆是由种皮、豌豆子叶、豌豆胚组成的。而其中干豌豆的子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养就分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。

种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。