山东大学齐鲁医院 营养科
人参作为温补类药食两用食材，特定人群食用可能引发健康风险。具体禁忌人群及原因如下：
1、高血压患者需禁用：人参中的皂苷成分具有兴奋中枢神经和升压作用，可能加重血压波动。
2、出血性疾病患者应避免：人参可抑制血小板聚集，与抗凝血药物联用或自身凝血功能障碍者易引发出血风险。
3、实热证患者不宜服用：表现为口舌生疮、大便干结等阳盛阴虚体质者，服用后可能加重内热症状。
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