护肝的蔬菜

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蒋卫民主任医师

复旦大学附属华山医院 感染科

保护肝脏的饮食原则应遵循:适量蛋白质、少量脂肪和丰富的维生素。蔬菜里面豆类含有丰富的优质营养蛋白,如大豆、黄豆等;其他蔬菜如玉米、芹菜、菠菜、燕麦、荠菜、紫甘蓝、胡萝卜等都具有良好的护肝作用。

过多脂肪摄入会增加肝脏的负担、还会出现脂肪肝的风险,建议烹饪蔬菜时首选富含多不饱和脂肪酸的油类,并少量加油。

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