首都医科大学宣武医院 中医科
花生米特别是带红衣的花生米含有大量的酚类物质，酚类物质对人体是十分有益的，水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。
所以，花生米最好用水煮的方法吃。它可以改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。
其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
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