怎样吃胡萝卜对眼睛好

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陈玉静副主任医师

首都医科大学宣武医院 中医科

胡萝卜含有丰富的维生素A,是视网膜视杆细胞的主要物质,维持眼睛暗适应功能,一旦缺乏容易引起夜盲症,维生素A也是维持上皮细胞功能必须的物质,缺乏容易引起上皮细胞功能降低,导致干眼症,可以球结膜毕托氏斑角膜干燥。

使用胡萝卜需要使用油煎炒或与牛羊肉一起做蒸包,才能被机体吸收,仅仅是煮服一般不容易被机体吸收。吃胡萝卜需要科学烹饪才行。

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