紫薯蒸着吃还是煮着吃

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医生回答
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陈立勇主任医师

山东大学齐鲁医院 营养科

紫薯既可以蒸着吃,也可以煮着吃。无论是蒸着吃还是煮着吃,其营养价值都差不多。紫薯富含纤维素,可以帮助改善便秘。紫薯中纤维素含量高,纤维素可以增加粪便体积、促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

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