土鸡蛋

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。土鸡蛋与普通鸡蛋之间只有风味的差别，并无多大的营养区别。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比，蛋白浓稠，口感香鲜，质嫩、无腥味，具有健脑益智、修复肝脏组织损伤、保护视力的功效。

1、健脑益智 土鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力。

2、修复肝脏组织损伤 土鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、保护视力 土鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质，即叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线的伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。

4、防治动脉硬化 土鸡蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量较高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，可以防治动脉粥样硬化，对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量较高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋微量元素含量较高，含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素。

土鸡蛋中的脂肪含量较高，蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。