卡路里和脂肪换算

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陈立勇主任医师

山东大学齐鲁医院 营养科

1克脂肪可产生9千卡的热量。日常食用的油类,包括烹调油和黄油,以及肥肉基本上富含100%的脂肪。其次是坚果类,也富含油脂如松子、瓜子、核桃等,淀粉类坚果稍好,如栗子等。

肉类中的脂肪同样不可忽视,即使是瘦肉,也包含一定比例的脂肪。总体上讲,动物性食物如肉、蛋、奶类的脂肪含量要多于植物性食物,如蔬菜水果类。

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